Résumé
Le marché des boissons énergétiques doit sa naissance à Red Bull. En effet, c'est cette boisson, à destination des cadres hyperactifs et des jeunes fêtards occidentaux, qui a permis de développer ce marché nouveau encore inexploité. Le marché des boissons énergétiques est à différencier de celui des boissons pour « sportifs », et de celui aux ingrédients asiatiques.
En France, le marché des boissons énergétiques est en croissance puisqu'il a augmenté de 63% par rapport à 2006. Mais cela ne représente que 1% des ventes des soft drinks en grandes et moyennes surfaces (GMS), pour un taux de pénétration de 1,5%.

1. Analyse des données mercatiques
2. Problème à résoudre
3. Positionnement
4. Objectifs mercatiques
5. Cibles mercatiques
6. Objectifs de communication
7. Cibles de communication
8. La copie stratégique
9. La promesse publicitaire
10. Justification principale
11. Objectifs
12. Analyse critique



Extrait du document
En plus de s'attaquer au marché du soda, Red Bull espère prendre la place du café dans les entreprises. Etant une boisson énergisante, permettant de dynamiser le corps et l'esprit et de stopper la fatigue, elle pourrait répondre aux problèmes des employés hyperactifs, stressés par l'environnement de l'entreprise. Toutefois, cet objectif n'est pas primordial pour l'entreprise qui a d'autres ambitions.
Afin de devenir le leader du marché des boissons énergisantes en France, la politique marketing de Red Bull est la même que celle déjà pratiquée dans les autres pays. Celle-ci consiste à se différencier en développant une stratégie marketing basée sur la transgression. Nous savons que la marque a crée le marché des boissons énergisantes. Mais elle a, en complément, crée ses propres codes pour dominer ce marché (comme une cannette avec un design innovant : 25cl, plus svelte). Dans le marché des boissons énergisantes, la firme est imitée par ses concurrents, mais jamais devancée.

Mots-clés:marketing, campagne, rumeur, sponsor, marché

Résumé
La France aujourd'hui, se place dans le trio leader des exportateurs mondiaux (France, Italie, Espagne), mais connaît quelques difficultés à entretenir sa notoriété.
En effet, l'évolution du secteur, apportée par les nouveaux acteurs du marché, est la réponse aux attentes d'un public lui aussi en changement.
Ce mémoire nous présente les différences qui subsistent dans les divers procédés entre les pays du nouveau monde et la France.
De plus, cette étude souligne les différences d'organisation, de production, de commercialisation… entre ces acteurs.

I. Analyse du marché français

1) Environnement
2) Demande
3) Les consommateurs types
4) Fréquences de consommation
5) Evolution du produit
6) Consommation et production mondiale de vin
7) Intermédiaires
8) Situation du marché


II. Comment faire face à une certaine mondialisation ?

1) D'après M.David Monnier
2) D'après M. Xavier Carreau


III. Solutions proposées

1) Le marketing mix des vins du nouveaux monde
2) Les atouts des concurrents
3) Les préconisations
4) Menaces
5) Opportunités
6) Recommandations
7) Les initiatives individuelles
8) Le tourisme viticole en France : Une solution pour remédier à la crise ?



Extrait du document
La globalisation n'est pas une tendance récente sur les marchés vinicoles mondiaux, mais son influence durant les décennies précédentes a augmenté de manière significative. Un indicateur de ce phénomène est la croissance de la part de la production globale destinée à être exportée, qui est passée de 15 à 25%, durant les années 1990. Alors que cette influence a été très positive pour les exploitants du Nouveau Monde, cela représente et va continuer à représenter un véritable défi pour les producteurs et distributeurs de l'Ancien Monde. De plus, à la suite de l'expansion importante des plantations viticoles à la fin des années 1990, l'ancien monde doit également faire face à un défi : écouler les stocks de vins destinés à la vente. C'est dans ce contexte incertain que cette Société de négoce continue de progresser sur les marchés français et export.
Mais effectivement, dans ce contexte difficile, certains acteurs connaissent des succès retentissant. Les grands crus bordelais mais aussi de bourgogne, ne se sont jamais vendus aussi chers. C'est pour cela que nous voulons dans cet écrit, exprimer la crise viticole qui touche en particulier les petites propriétés au détriment du succès des grands crus. Nous parlons de crise, mais pas pour tout le monde en tout cas, pas de la même manière.

Mots-clés:diversifier, communication, prestige, mondial, œnologie, qualité

Résumé
Bien de consommation banal alimentaire, le chocolat est une substance alimentaire faite d'amandes de cacao grillées, broyées avec du sucre de la vanille ou d'autres aromates.
Il se présente sous diverses formes : liquide, solide ou en poudre.

I. Le marché en chiffres
II. Les acteurs du marché
III. Définition du marché
IV. Diagnostic de marché


Extrait du document
Les motivations de consommation :
- Motivations hédonistes et oblatives.
- 96% des personnes interrogées affirment que le chocolat leur « fait du bien »
- 73% reconnaissent se sentir "mieux" et "plus heureux" après avoir avalé un carré.
- Pour 12%, le chocolat a un effet énergisant.
- 7% seulement se sentent coupables après avoir craqué …


Mots-clés:consommation, cacao, tablette, poudre, concurrence, consommateur

Résumé
Dans ce dossier sur la pâtisserie de luxe, il est question, dans une première partie, de l'évolution de la pâtisserie et de ses saveurs de l'Antiquité à aujourd'hui ; le Matcha, produit à la mode importé du Japon, est pris pour exemple afin de présenter les nouvelles attirances des clients. Puis une seconde partie définit d'une part la pâtisserie de luxe en magasin et d'autre part la pâtisserie de luxe en restauration. La troisième partie présente une icône du luxe en pâtisserie : Maître Pierre Hermé connu pour son incomparable sens artistique qui lui a valu de créer sa propre chaîne de boutiques aujourd'hui répandue à travers le monde.


Extrait du document
Au XXe siècle, la concurrence revient et les pâtissiers vont répondre à une demande sans cesse croissante de douceurs. Peu de créations marquantes dans cette période, hormis les timides début de gâteaux au chocolat. La crème au beurre, aux multiples variantes, domine. Les autres crèmes sont parfumées avec différents alcools. L'ouverture d'un grand nombre de salons de thé, dans les pâtisseries, amplifie la consommation de petits gâteaux individuels. Les décors à la pâte d'amande accompagnent les succès du moment. Ainsi, de nombreux gâteaux des années cinquante se couvrent des héros de Walt Disney à la grande joie des enfants. La décoration en arabesques avec la glace royale appliquée au cornet, nécessite un long apprentissage de la calligraphie.

Mots-clés:raffinement, délicatesse, macaron, art, goût, innovation

Résumé
Le fromage "La Vache qui rit" a été lancé il y a plus de 85 ans.
Malgré son statut de produit de consommation courante, il est en fin de cycle de vie.
"La Vache qui rit" est un produit ancien sur un marché ancien, l'élaboration d'un nouveau produit exige donc de définir précisément sa catégorie, et les changements prévisibles.

I) Le produit
1) Analyse de la marque
2) Place du produit dans la gamme
3) Analyse du packaging
4) Stade du cycle de vie du produit
5) Situation du produit dans la matrice BCG

II) La politique de prix
1) Stratégie de prix appliquée à ce produit
2) Positionnement du prix vis-à-vis de la concurrence directe

III) La distribution
1) Circuits de distribution utilisés pour la commercialisation du produit
2) Actions spécifiques de la marque envers le distributeur pour la mise en avant du produit
3) Store check d'un point de distribution

IV) La communication
1) Actions promotionnelles visant le produit et leurs objectifs
2) Campagnes publicitaires
3) Autres actions de communication

IV) Recommandations
1) Améliorations souhaitables de ce produit
2) Prévision de lancement d'un produit de remplacement


Extrait du document
Il est intéressant pour le groupe Bel que la vache qui rit soit présente dans les supermarchés et les hypermarchés car les centrales d'achat ne prennent pas de marge (c'est un circuit court).
De plus c'est dans ces magasins que les consommateurs font leurs courses le plus souvent et que la plupart des vache qui rit sont vendues. Ce genre de circuit convient bien à des produits périssables car ceux-ci se retrouvent relativement vite dans les rayons.
Cependant, la vache qui rit est un produit qui a tout autant intérêt à être vendu chez les détaillants car ses clients y sont fidèles et qu'il n'a pas de réel équivalent.



Mots-clés:la théorie d'Igor Ansoff, fromages, goût

Résumé
La création de McDonald débuta en 1937 lorsque les frères Richard Dick et Maurice McDonald ouvrirent un stand de hot dog appelé Airdome à Arcadia en Californie. Ils déménagent peu après leur entreprise à San Bernardino et la renomment "restaurant McDonald's", ils emploient environ 20 voituriers. Le menu se composait de 25 articles, principalement cuisinés au barbecue mais les hamburgers représentaient la majeure partie des ventes c'est pourquoi en 1948 les deux frères décidèrent de changer de stratégie et d'abandonner la livraison à domicile afin de développer un système innovant le "Speedee Service System", une ligne de préparation "aérodynamique" pour hamburgers. En 1950 les premières franchises apparaissent puis en 1960 la société est renommée McDonald's Corporation et se développe dans le nord américain. Dans les années 1970 la société s'installe sur le marché mondial et ouvre son premier restaurant en France le 30 juin 1972 à Créteil.

A. La société : management et valeurs
1. Management, gestion des entreprises
2. Les valeurs de McDonaldl's
3. Segmentation
4. Ciblage
5. Positionnement
6. Diagnostic Interne
7. Diagnostic Externe
8. Schéma des 5 forces de Porter
9. Politique produit
10. La politique de prix
11. Politique de communication
12. Politique de distribution

B. Analyse externe
1. Le marché
2. Environnement

Extrait du document
Mcdonald's est toujours à l'écoute de son temps et des nouvelles attentes alimentaires. Aujourd'hui, l'enseigne franchit une nouvelle étape, toujours en adéquation avec l'évolution des modes de vie. Les choses bougent concrètement chez Mcdonald's grâce à une remise en cause constante.
Dans l'optique de la préoccupation de la nutrition, l'enseigne a mis en place un groupe de travail le nutritionniste Advisory Council composé d'experts de la nutrition qui donne son offre alimentaire à Food Studio : un centre de savoir faire totalement consacré à l'innovation de nouveaux concepts alimentaires. Food studio est donc chargé de trouver le bon produit qui répond aux attentes des consommateurs et ce, à tous les niveaux : plaisir, mode de consommation, nutrition, qualité…

Mots-clés:restauration rapide, famille, adolescent, concurrence, marque

Résumé
La recette des smoothies Innocent est naturelle, simple et originale : un mélange de fruits mixés, 100% purs, 100% fruits et 100 % naturels. D'où le nom " Innocent" (sans conservateurs, colorants ou additifs)!
Si le marché des smoothies explose en Angleterre, il reste encore frileux en France, où les produits Innocent sont proposés depuis 2005.
Quelles sont les recettes marketing à succès mises en place en Angleterre ? Sont-elles bien appliquées en France ? Ou bien le marché français des smoothies est-il vraiment différent du marché anglais à cause d'habitudes de consommation distinctes ?

I. Définition du marché et SWOT

II. Segmentation/Ciblage/Positionnement d'Innocent

III. Marketing-Mix

IV. Recommandations

Extrait du document
Ainsi, étudier le marché des jus de fruits est plus pertinent car amène plus de précisions, et permet d'identifier les concurrents directs des smoothies Innocent. De plus, les smoothies, étant composés majoritairement de fruits, l'étude du marché des jus de fruits apparaît amplement justifiée. Les jus de fruits sont obtenus par simple pression, sans adjonction d'un autre produit, conservateurs compris.
Le marché des jus français est le 3ème marché européen avec 1,3 milliards de litres consommées en 2005, soit 22,4L par habitant par an.
Le marché des jus est le 2ème plus important segment après les soft drinks sur le marché des boissons rafraîchissantes avec 866,7 millions d'euros de chiffre d'affaire en 2005 et 30% de part de marché. C'est ce même marché des jus de fruits qui connaît la plus forte hausse des volumes de ventes en 2005 avec +6%. Il se décompose lui-même en 3 segments : les purs jus, les jus à base de concentrés et les nectars.

Mots-clés:yaourt, jus de fruits, mousse, boisson, recette, rafraichissant

Résumé
Le groupe Mars est un groupe agro-alimentaire familial et mondial fondé en 1911. Il est actuellement dirigé par John Mars qui est le petit-fils du fondateur et emploie près de 35 000 personnes dans 60 pays. En 2002, leur CA dépassait les 15 milliards de dollars. Le groupe a deux domaines d'activité : l'alimentation humaine (61% du CA) et l'alimentation pour animaux de compagnie (39% du CA). Les confiseries de chocolat et les glaces représentent 48% du CA du groupe.

I. Diagnostic du marché
A. Les chiffres clés du marché mondial
B. Les chiffres clés du marché français
C. Les principaux acteurs du marché
D. La consommation des barres chocolatées
E. Le Mix Marketing du marché
F. Les opportunités et les menaces
G. Les perspectives d'évolution du marché

II. Analyse du groupe Mars
A. Les chiffres clés du groupe MARS
B. Analyse SWOT du groupe

III. Analyse de la position concurrentielle
A. La matrice de Porter
B. Les matrices BCG
C. La matrice Mc Kinsey
D. La matrice Arthur D. Little

IV. Le plan marketing pour 2003-2004

Extrait du document
Sur le marché des barres chocolatées, l'intensité concurrentielle est très forte et celle-ci est notamment influencée par le niveau de marge pratiqué dans le secteur : plus la marge est faible, plus l'intensité concurrentielle est forte. De même, la diversité de l'offre et la puissance des concurrents favorisent des rapports tendus entre les acteurs du marché, qui sont relativement homogènes en terme de part de marché.
Aujourd'hui, le groupe Mars est donc confronté à de forts et puissants concurrents tel que Kraft ou Ferrero, qui, dans les dernières années, ont bien progressé sur le marché.
Le marché des barres chocolatées possède une structure concentrée : il existe une demande et une offre fortes. En effet, l'offre est dominée par 6 multinationales qui se partagent à elles seules 80% du marché.

Mots-clés:investissement, publicité, consommateur, marque, packaging, achat, snacking

Résumé
Le marché de l'eau en bouteille affiche une dynamique sans précédent dans le monde, en progressant en volume de 8 à 10 % par an.
Deux grands facteurs expliquent cette évolution positive. D'une part, la multiplication des eaux de source qui, grâce à un prix de détail plus bas, augmente les volumes vendus et, d'autre part, l'innovation produit qui améliore le mix.
Quel est l'avenir des produits dérivés et notamment des eaux aromatisées ? Quelles innovations privilégier pour valoriser le marché ? Quelles sont les perspectives pour le Home & Office Delivery en France ? Quelle stratégie mener à l'international ?

I/ Présentation détaillée du marché

A) Le périmètre du marché
B) La production de l'eau en bouteille
C) Consommation de l'eau en bouteille
D) Le marché mondial
E) Taille du marché français

II/ Les nouveaux enjeux pour les intervenants du secteur

A) L'innovation
B) L'international
C) Développer l'eau autour de nouvelles sensations
D) La communication
E) Le poids des marques et l'importance du prix
F) Développer des circuits alternatifs aux GMS

III/ Stratégie d'un nouvel entrant potentiel

A) Opportunités et menaces sur le marché de l'eau conditionnée
B) Segmentation du marché
C) Ciblage
D) Positionnement
E) Marketing mix mis en place pour répondre à la stratégie

Extrait du document
Depuis les sources jusqu'à l'usine d'embouteillage, la construction des installations a mobilisé les technologies les plus innovantes pour garantir et préserver la pureté exceptionnelle des eaux minérales (on s'intéressera au processus de conditionnement de l'eau minérale parce qu'il comporte beaucoup plus d'exigences que pour l'eau de source).
L'eau minérale est puisée en profondeur, par un système de forage. Parfaitement protégée de toute pollution extérieure, l'eau minérale est embouteillée directement à la source après avoir subie une série de contrôles et de tests.
Les entreprises choisissent de plus en plus le PET (Polyéthylène Téréphtalates) pour la fabrication des bouteilles. Son aspect cristallin, sa résistance aux chocs et ses propriétés de recyclage sont autant de garanties pour ce conditionnement haut de gamme.

Mots-clés:source, santé, conditionnement, fontaine, robinet, eau minérale

Résumé
De la composition du produit à l'étiquette en papier recyclable, en passant par une communication sans artifice, tout chez Innocent traduit naturel et simplicité. Simplicité, oui, mais jusqu'à quel point ?
La boisson reste chère, surtout pour un jus de fruit aussi pur soit-il.
On peut se demander si les français vont réussir à adopter l'esprit «Hyppie Business» d'Innocent avec son jus de fruits haut de gamme. I
l est vrai que le côté éthique de ce produit a toutes les chances de séduire car la qualité du produit est au rendez vous, cependant, les consommateurs français seront –ils prêts à débourser 3 € par simple gourmandise ?
En effet, il est clair que face à des concurrents comme Tropicana, Innocent risque de peiner pour s'inviter à la table des petits déjeuners et ce, malgré ses apports nutritionnels reconnus.
Cependant, Innocent semble avoir inspiré de nombreux géants de l'alimentaire comme Pampryl (Orangina-Schewppes) qui a lancé son propre « smoothie ».
Un autre avantage concurrentiel d'Innocent réside dans sa spécialisation sur le marché (l'entreprise ne propose que des smoothies contrairement à Minute Maid par exemple avec nectars et 100%).
Enfin, on pourrait conclure sur le fait que Innocent reste une entreprise jeune et dynamique qui apporte un souffle de nouveautés marketing sur le territoire français.

1. Innocent Smoothie et le marché global

2. Les aspects Marketing d'Innocent

3. Quels sont les concurrents de Innocent Smoothie ?


Extrait du document
Avant l'arrivée d'Innocent sur le marché, il faut savoir que personne n'employait le terme « smoothie » pour désigner des jus 100% fruits, tout simplement car le terme n'existe pas en France. A partir de là, Innocent jouit d'un avantage certain en terme de définition et d'appellation du produit. En effet, bien qu'il ne soit pas seul sur le marché, les consommateurs ont de faibles chances d'associer Innocent avec un autre jus de fruits 100% car dans l'inconscient collectif, il est unique car le seul « smoothie ».
Comme nous l'avons vu précédemment, c'est un mélange de fruits mixés et de purs jus de fruits frais. 100 % fruits sans conservateurs, sans colorants ni additifs.
Le produit Innocent smoothie est n'est disponible qu'en deux formats différents. Tout d'abord, en format de 250ml, format de lancement ; et depuis peu, nous pouvons le trouver en Tétrapack de 1 litre afin d'augmenter l'impact sur les consommateurs.
On peut le trouver sous différents parfums (4) : Mûres et Myrtilles, Cranberries et Framboises, Fraise et Banane et Mangue et Passion.

Mots-clés:goût, vente, bouteille, conservateur, colorant, additif