Résumé
Beaucoup de scandales, concernant l'équilibre alimentaire causé par les aliments proposés dans les «Fast-food» ont ternis l'image de Quick.
Il paraît vital d'introduire de nouveaux concepts proposant une alimentation saine afin de redorer l'image de Quick et d'attirer cette nouvelle clientèle soucieuse de son alimentation.
Les enjeux stratégiques sont importants, le marché de la restauration rapide est en pleine mutation et de nouveaux aspects sont à prendre en compte.
C'est un challenge important pour Quick dans les années à venir.
Dans ce contexte, le lancement d'une nouvelle boisson plus «saine» entre-t-il vraiment dans les actions à mener pour renforcer la position de Quick sur le marché ?

I. Le projet d'étude

II. Le Rapport de la phase Qualitative

III. Analyse quantitative

IV. Annexes




Extrait du document
Depuis quelques années, l'obésité non seulement est devenu un problème de société, ayant de graves répercussions physiques et psychologiques sur l'ensemble de la population et fait nouveau depuis quelques années, sur les plus jeunes.
La sécurité sociale dresse un tableau alarmant face à ce nouveau problème de santé publique
Afin de faire face à cette situation, le gouvernement français a établi deux plans pour lutter contre l'obésité, ainsi tous les acteurs agroalimentaires sont appelés à prendre des engagements quand à la composition de leurs produits, mais aussi dans leurs actions marketing ou ils doivent inciter les gens à avoir une alimentation équilibrée.
(...) Les objectifs.
Ce type de boisson est-il susceptible d'attirer un large public ? Quelles sont les attentes des consommateurs en matière d'équilibre alimentaire ? Quel goût, couleur, odeur et consistance s'adapterait le mieux ? Quel est la cible qui se sent le plus concernée par l'arrivée de ce nouveau concept (age, sexe…) ?...
Il faudra s'attacher à comprendre les attentes des consommateurs en apprenant en profondeur les attitudes et les comportements du public, les motivations et les systèmes de représentations et de valeurs qui les sous-tendent, les logiques et mécanismes de raisonnement, ainsi que les besoins et attentes en matière d'alimentation «saine» en laissant les personnes interrogées s'exprimer librement, à partir d'un schéma d'entretien ouvert.

Mots-clés:client, intérêt, fruit, légume, goût, vitamine

Résumé
Cette étude consiste à recueillir et à analyser toute l'information pertinente pouvant guider l'entreprise dans la prise de décisions importantes.
Ce document est divisé en quatre parties. La première partie consiste à présenter l'historique du produit choisi. Par la suite, après avoir défini la segmentation de la clientèle-cible, la troisième section consiste à décomposer le macro-environnement.
Quant à la dernière partie, elle permet d'analyser les variables du marketing-mix.

I. L'introduction et l'analyse du produit

II. L'étude de la clientèle-cible

III. La décomposition du macro-environnement
1) Environnement politico-juridique
2) Environnement économique
3) Environnement socio-culturel et démographique
4) Environnement technologique
5) Environnement écologique

IV. L'analyse du marketing-mix

V. Annexes

Extrait du document
Les styles de vie de notre nouveau siècle vont de pair avec la popularité croissante des musiques électroniques et urbaines, l'attrait grandissant des produits biologiques et naturels, l'explosion d'Internet et des technologies sans fil. Présente dans les modes de vie dynamiques d'aujourd'hui, nous avons décidé de choisir la boisson Red Bull puisque l'évolution des boissons énergétiques est remarquable. Au tout début, ces boissons n'étaient presque pas connues et il n'existait que quelques compagnies. Aujourd'hui, on peut compter plus d'une cinquantaine de compagnies de boissons énergétiques (Hype, Base, Monsters, Reload, Guru, Bawls, Énergie, SoBe, etc.) et nous croyons que tout le monde ou presque a déjà entendu parler de ce produit et y a même déjà goûté. Regardons plus précisément l'évolution du Red Bull lui-même.
Asie – années 1980. On prescrit aux personnes surmenées un sirop fortifiant : le Krating Daeng. C'est lors d'un voyage dans cette région que Dietrich Mateschitz a découvert les boissons énergisantes qui ont pour effet de stimuler le mental et le physique des gens pour une courte période.
L'Autrichien, alors employé dans une usine de dentifrice, décide de concevoir une boisson du même genre. C'est dans une bâtisse en forme de volcan que le mélange explosif a été lancé. En 1987, dans le village Fuschl am see, est née la boisson énergisante Red Bull. L'idée de créer ce produit a surgi en 1984, ce sont donc les trois premières années avant son lancement qui ont été les plus importantes, question d'élaborer l'idée avec grand soin...

Mots-clés:esprit, étudiant, qualité, prix, publicité, promotion

Résumé
Schweppes agrum' est une boisson gazeuse du groupe Orangina crée en 1783, et est composé en partie de quinine (a été utilisé pour la prévention du paludisme, la malaria résistante, et pour traiter les crampes nocturnes des jambes,…). La marque appartenait en France au groupe Cadbury puis a été acquis par le groupe Orangina en 2001. Depuis 2006 la marque Schweppes international appartient à 4 sociétés qui gèrent la distribution : Cadbury schweppes, the Coca-cola company, Orangina group et Pepsico.

I. Introduction
II. Le marché des BSA (Boissons sans alcool)
III. L'étude du marché : les concurrents
IV. Parts de marché et évolutions (SWOT)
V. Utilisation de la méthode SCP
VI. Présentation du produit et du mix marketing (5 forces de porter, croissance selon AMSOFF, matrice de BCG)
VII. Proposition pour améliorer le mix marketing
VIII. Etude qualitative du produit Schweppes agrum'et analyse

Extrait du document
Les jeunes adultes sont les plus grands consommateurs de softs drinks, et nous pouvons donc observer une importante augmentation des ventes de sodas ces dernières années. Leurs habitudes de consommation ont aussi beaucoup changé et se sont adaptées à leur nouveau style de vie. Cela est due, en partie, au fait que les jeunes sont attirés par les cocktails à base d'alcools et de soda (ex : whisky-coca).

Mots-clés:marché, centre de production, fondateur, inventeur, fournisseurs

Résumé
Depuis quelques années, l'obésité est devenue un problème de société, ayant de graves répercussions physiques et psychologiques sur l'ensemble de la population et fait nouveau depuis quelques années, sur les plus jeunes. La sécurité sociale dresse un tableau alarmant face à ce nouveau problème de santé publique.
Dans ce contexte, le lancement d'une nouvelle boisson plus «saine» entre-t-il vraiment dans les actions à mener pour renforcer la position de Quick sur le marché ?

A. Le projet d'étude

B. Le rapport de la phase qualitative

1. La préparation et objectifs du guide d'entretien
2. Enseignement de cette phase
3. Recommandations quand à la construction du questionnaire

C. Analyse quantitative

1. Analyse des résultats
2. Recommandations et Conclusions



Extrait du document
La préparation du guide d'entretien, dépend évidemment de la nature de l'entretien que nous avons choisi. Dans le cas de l'entretien non directif, il suffit d'une question générale et ouverte pour amorcer la discussion, mais dans le cas de notre travail un guide d'entretien s'impose. Nous avons prévu dans le guide d'entretien 6 thèmes à aborder lors de l'entrevue, et leurs sous thèmes éventuels, afin de guider et d'affiner le type d'informations qui nous intéresse. Le guide d'entretient prévoit l'ordre d'apparition des thèmes. Pour chacun de ceux-ci, nous avons donc posé des questions ouvertes.
Au début les questions sont plutôt générales demandant une relative longue explication par la personne enquêtée. Ensuite les questions se font plus pointues sur des point particuliers qui nous intéresse, au cas où interviewé ne les auraient pas évoqué. C'est le "modèle de l'entonnoir". Le guide d'entretien permet une meilleure maîtrise de l'entrevue. Par cette préparation en amont, il s'agit seulement d'une simple "discussion libre" pour le questionné, et d'un recueil d'information avec des points précis à aborder pour l'enquêteur. Nous avons mémorisé les principaux thèmes à aborder pour respecter au mieux l'expression libre de la personne interrogée. Il est ainsi possible que le grand thème 3 prévus dans le guide passe en 2 au cours de l'entretien. C'est une souplesse qui distingue l'entretien du questionnaire.

Mots-clés:enseigne, repas, budget, bio, packaging

Résumé
Le Coca-Cola représente assurément un danger lorsqu'il est consommé de manière excessive, en générant une forte dépendance due à la caféine et au sucre contenu en grande quantité dans cette boisson.

1. Histoire de Coca
2. La consommation
3. La publicité
4. Une présence internationale
5. Le Coca-Cola : une drogue ?
A. Coca-Cola et cocaïne
B. Coca-Cola et caféïne
C. Coca-Cola et sucre

Extrait du document
Une cannette de coca contient plus de caféine qu'une tasse de café. De plus l'effet sur la nervosité de la caféine dépend linéairement du poids du corps. Ainsi un enfant de 20kg qui boit une cannette de coca subie autant d'effet de la caféine qu'un adulte de 80 kg qui boit 4 tasses de café. Or le coca cola est la boisson la plus consommée dans le monde et par toutes les générations, les enfants subissent donc les effets négatifs de la consommation de caféine.
Selon certains témoignages des « accros du coca ou du café » le café comme le coca pourrait engendrer une certaine forme de dépendance. Plusieurs médecins nutritionnistes rapportent des cas de dépendance au Coca-Cola light. Ainsi, le Dr Annie Lacuisse-Chabot raconte que des patients lui confient ne pas pouvoir s'empêcher d'en boire un litre et demi par jour ; ils s'avouent dépendants.

Mots-clés:nutrition, équilibre, jeunesse, coup de fouet

Résumé
Qu'il s'agisse de réunions familiales, de soirées entre amis, les opportunités de consommation ne manquent guère. Quel jeune n'est pas tenté de se voir offrir une boisson gratuite lors d'une soirée sponsorisée par une marque d'alcool ? Les exemples de publicités humoristiques, mettant en scène endosseurs célèbres et mannequins, sont multiples. Ces pressions véhiculent-elles le message que la fête ne se conçoit pas sans alcool ? Que l'on risque de rester en marge de la société si on refuse d'en consommer ? Si les jeunes ne semblent pas trop s'en inquiéter, certaines associations de défense des consommateurs, ou encore l'organisation mondiale de la santé, dénoncent et s'interrogent de plus en plus sur ce phénomène.

I. Recherche exploratoire

1) L'alcool, les jeunes et la publicité
2) La pré-enquête

II. Recherche empirique

1) Les hypothèses de recherche
2) Méthodologie

III. Analyse statistique & interprétation des résultats

1) Analyse des résultats
2) Résultats complémentaires

Extrait du document
Selon l'OMS, en Europe un décès sur quatre parmi les 15-24 ans est imputable à l'alcool. De plus, le Crioc montre que l'initiation à l'alcool se fait à un âge de plus en plus précoce. Au même titre que le tabac et les drogues, le risque de devenir alcoolique dépendant devient donc plus important. Non sans évoquer de nombreux problèmes de santé mentale, de morbidité, ou encore de désinsertion sociale qu'elle entraîne, la consommation d'alcool influence de façon globale la santé et le bien être social des individus. Ce sont pour ces raisons que les organisations de consommateurs, le ministre de la Santé Publique et les fédérations des producteurs et des distributeurs de boissons alcoolisées visent à règlementer la publicité pour les alcools, en particulier vis-à-vis des jeunes mineurs. Tous ces éléments méritent vraiment que l'on s'intéresse à cette problématique.
Dans ce contexte, l'objectif principal de ce mémoire consistera à mesurer l'influence relative des campagnes publicitaires portant sur des boissons alcoolisées dans la consommation d'alcool chez les jeunes consommateurs âgés de 16 à 24 ans.

Mots-clés:limite, risque, danger, action, dévastatrice, bière

Résumé
Le marché des jus d'orange et des boissons représente un marché hyper concurrentiel car de nombreuses marques tentent de dominer le marché qui est également à multi-facettes, avec des produits divers et variés (sodas, jus de fruits, eaux aromatisées…).

1. Analyse de la situation de Sunny Delight

2. Analyse des points-clés et exigences en termes de facteurs clés de succès du marché Fantasia

3. Justification des motifs de lancements en Fantasia

4. Estimation du marché en Fantasia

Extrait du document
Le positionnement de Sunny Delight est unique car il représente un nouveau produit bénéficiant de toutes les qualité d'un jus de fruit (d'orange) puisqu'il possède des caractéristiques de rafraîchissant et d'énergisant, et ceci sans leurs inconvénients, grâce à un cocktail dosé avec finesse, ce qui donne au produit un caractère et une image unique.

Un des facteurs clé de succès, passe par l'image véhiculée par le produit : il réussi à satisfaire une large cible, pour un grand volume de consommation. Ceci se vérifie puisque d'une part, les mères de famille sont heureuses d'avoir un produit de bonne qualité (avec un goût inégalable) pour leur enfant : valeur énergétique avec un produit plein de vitamines (A, B1, C).
D'autre part, il bénéficie également d'une image dynamique et entraînante chez les jeunes comme un produit en vogue et à la mode, ceci est notamment dû aux publicités qui collent aux réalités des jeunes. De surcroît, les concepteurs et designers ont proposé un packaging permettant de l'emporter partout ce qui en fait une boisson pour toute les occasions (sport, promenade en famille, week-end entre amis…). Désormais le jus de fruit n'est pas seulement proposé au petit déjeuné dans l'optique de faire le plein de vitamines mais à tout moment de la journée et où que l'on se trouve.

Mots-clés:promotion, vente, fidélité, objectifs, qualité, innovation

Résumé
Ce terme de denrées alimentaires englobe les boissons et le vin.
La traçabilité sert donc à rechercher l'historique, l'utilisation ou encore la localisation d'une entité au moyen d'identifications enregistrées. Elle doit exister depuis la production primaire jusqu'à la livraison de la denrée. C'est-à-dire depuis la vigne jusqu'à la bouteille en passant par l'étape indispensable de la fermentation.

I. Fabrication du vin

A) Fabrication du vin rouge
B) Fabrication du vin blanc
C) Autres vins

II. Problèmes d'ordre biologique et chimique que l'on peut rencontrer

A) Altérations microbiennes
B) Altérations chimiques : le sulfitage

III. La traçabilité en œnologie

IV. Labels

Extrait du document
Lorsqu'une denrée alimentaire est mise sur le marché de la Communauté Européenne ou susceptible de l'être, elle doit être étiquetée ou identifiée de façon adéquate pour faciliter sa traçabilité, à l'aide d'informations pertinentes.
Nous nous sommes donc intéressés à tous les documents d'enregistrements permettant une traçabilité descendante, c'est-à-dire permettant de connaître la destinée du produit, ou une traçabilité ascendante permettant de retrouver l'origine de ledit produit.
Il est devenu nécessaire d'assurer la confiance des consommateurs et des partenaires commerciaux à travers un processus ouvert et transparent d'élaboration de la législation alimentaire.
L'instauration de labels entre dans ce processus et atteste de la qualité du produit auprès du consommateur toujours soucieux de ce qu'il met dans son assiette ou dans son verre.
(...) La première étape consiste en la récolte du raisin. Celle-ci est
suivie d'un contrôle de la richesse en sucres et de l'acidité qui permet d'avoir une appréciation de la qualité.
Ce contrôle est nécessaire pour adapter les modalités de la vinification. Puis, on procède à un tri manuel afin de se débarrasser des déchets de rafles ou de feuilles, ainsi que des raisins avariés...

Mots-clés:fermentation, maturation, arôme, la casse oxydasique, alcool, marque

Résumé
Le marché des boissons énergisantes n'a cessé de croître depuis les années 2000. Leur goût sucré, les rend populaires auprès des adolescents et des jeunes adultes, qui les préfèrent aux cafés, thés ou autres boissons classiques. Une boisson énergisante (à ne pas confondre avec une boisson énergétique) est une boisson destinée à donner un regain d'énergie à son consommateur, en utilisant un mélange de différents ingrédients stimulants comme la caféine, les vitamines de la série B, la taurine, la créatine, etc. En outre, quelques plantes comme le guarana et différentes formes de ginseng contribuent aux arômes et renforcent les effets excitants.

1. Analyse externe
2. Analyse externe
3. Diagnostic

Extrait du document
RedBull est le premier arrivé et leader sur le marché en France : sa part de marché est de 52% en 2010. Le concentré d'Energy Red Bull a été très médiatisé du fait de la taurine qu'il contient. La marque autrichienne a gagné sa notoriété en allant recruter les jeunes sur le terrain à travers de nombreuses opération street marketing et événementielles. Monster est une marque américaine qui s'est lancée sur le marché français via le Monster Ripper, mélange de jus de fruits et de caféine. Avec une part de marché de 14%, elle est commercialisée en France par Coca-Cola et est axée sur le street marketing et l'événementiel. Positionnée sur les sports extrêmes, son design se veut masculin avec un « M » vert dégoulinant sur un fond noir.

Mots-clés:energy drink, FCS, jeunes, taurine, tendances

Résumé
Les motivations du consommateur sont : de se faire plaisir, de se faire du bien, une manière agréable de se désaltérer en buvant un jus de fruit frais. Les jus de fruit sont en forte progression sur le marché : c'est la première boisson sans alcool vendue en France.


1) Aspects quantitatifs : le marché, la consommation

2) Aspects qualitatif : comportement des consommateurs

3) Regroupement de la demande : segmentation

4) Influences



Extrait du document
Les jus de fruit contenant du sucre ajoutés, doit comporter la mention «sucré».
Les mélange de jus de fruit à base de concentré doivent comporter la mention «à base de concentré».
Les nectars de fruit doivent comporter la mention «teneur en fruit … %»
Un jus de fruit ayant la mention «bio», doit être obtenu à partir de fruit biologique.
Les consommateurs d'aujourd'hui mangent et boivent pas uniquement pour leurs plaisir mais pour leurs santé.
Problème d'obésité en France. Manger Équilibré est une nécessité.
Les jus de fruits et légumes facile à consommer.
Donc privilège des jus de fruit aux fruits.

Mots-clés:gamme, produit, dynamique, étiquetage, innover, réglementer