L'emploi dans l'hôtellerie et la restauration Travail de Recherche by agnes64

L'emploi dans l'hôtellerie et la restauration
Document qui présente les besoins, en termes d'emploi, du secteur de l'hôtellerie et la restauration ainsi que les dispositions mises en place pour résoudre le problème de recrutement.
№ 971 | 4,010 mots | 0 sources | 2007
Publié le août 12, 2007 in Communication , Économie
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Résumé:

Actuellement, l’hôtellerie-restauration emploie environ 900 000 actifs (salariés et non-salariés), dont la moitié travaille dans le secteur de la restauration. Il s’agit donc d’un secteur très dynamique qui recrute constamment.

I. Situation actuelle

1. Un secteur en croissance
2. Un secteur qui recrute

II. Les raisons du besoin

III. Les formations

IV. Les moyens mis en oeuvre pour résoudre le problème du recrutement

Extrait du document:

Selon l’Umih, les CHRD (Cafés, hôtels, restaurants, discothèques) emploient près de 850 000 personnes. Et chaque année, entre 15 000 et 25 000 emplois nets sont créés, sur un recrutement de 200 000 postes. Mais souvent les recruteurs désespèrent de ne pas trouver les employés dont ils ont besoin. Chaque année, environ 50 000 emplois ne sont pas pourvus. Au grand dam d’une profession qui subit un très fort turn-over (rotation fréquente sur un poste).
Selon un rapport du commissariat général du Plan sur les métiers en 2015, publié en décembre 2005, les 10 prochaines années seraient marquées par le développement du salariat dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration même si les entreprises seront plus concentrées (les indépendants ayant du mal à faire face aux grandes chaînes hôtelières).
L’embauche est encore plus importante à l’approche des saisons touristiques. L’été par exemple, il est nécessaire de renflouer les équipes pour quelques mois. Ainsi, 28 % des employés des CHRD sont des saisonniers.
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